展示包含标签皮帽的所有文章。
红葡萄酒的酿造是一门融合了科学与艺术的精妙技艺，其中发酵浸皮环节里的淋皮和压帽操作，对于红葡萄酒的品质塑造起着至关重要的作用。淋皮是指将发酵罐底部的葡萄汁抽取出来，再从发酵罐顶部淋到葡萄皮帽上；压帽则是通过工具将漂浮在表面的皮帽压入葡萄汁中。这两种操作的频率与力度控制工艺，直接影响着葡萄酒的色泽、香...
